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무슨 영문인지 모르겠다.
왜 뜬금없이 와인이 먹고 싶었는지.
어느날 갑자기 달달한 와인이 땡겼다.
폭풍 검색하니 '모스카토 어쩌구 어쩌구....'가 초보 입문자에게 좋다는 내용이 나왔다.
연말이고 코로나 때문에 집에서 초촐히 송구영신하는 분들이 많아서일까....
2~3군데 대형마트를 방문했으나 '모스카토 어절시구~' 품절이였다.
12월 31일 다른 마트에서 이 놈의 '모스카토'가 있더라.이름하여 '모스카토 다스티'!!!
모스카토는 뭐고 다스티는 뭘까....그리고 영어 TRUFFLE HUNTER LEDA'는 뭐냐?
'모스카토'는 포도의 여러 품종 중 하나로서 '머스캣'의 이탈리아 말이라네.'다스티' 는 이탈리아 '아스티(ASTI)'라는 지역명이라네. 근데 왜 'D'가 붙어있지?이탈리아 아스티 지역에서 재배한 머스캣 포도로 만든 와인이라는 뜻이였네.그렇다면 TRUFFLE HENTER LEDA는? 와인 상품명이겠지.....
암튼 맛은 기대 이상으로 좋았다.시원 달달한 맛이였다. 텁텁한 맛 없이 달콤하여 청량감을 느껴졌다.
'모스카토 다스티'의 위력을 실감한 경험이 있다.지지난 주 20년만의 최강의 한파를 기록했었지.올 여름 어느 시험 합격을 위해 밤 늦게까지 열공(?)하고 중인데, 하루를 마감하면서 비스켓 한 조각과 와인 한잔을 먹었다.
순간 입에서 감탄사가 나왔다. 감격이 밀려왔다.맛은 시원 & 청량하면서도 체온을 유지하는 느낌이였다. 맥주와 달랐다. 맥주를 마시면 시원하나 몸은 추위를 느끼게 된다.
왜 사람들이 '모스카토', '모스카토'하는지 알 것 같다.
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서머스비(Somersy) 애플 사이다의 맛에 흠뻑 빠져 버린 듯 하다.
유튜브에서 애플 사이다 만드는 법을 검색해 보니 별로 어렵지 않을 것 같다.
사과를 압축해서 즙을 내야 하는데 불가피하면 마트에 파는 100% 사과쥬스를 이용하면 되는데, 정작 효모는 마트에서 팔지 않았다. 제빵용 이스트는 판매하고 있으나........
오늘 우연히 인터넷 검색을 통해서 며칠 전 유튜브에서 봤던 와인 효모(Wine Yeast)의 판매처를 발견했다. 가격도 아주 착하다.
LALVIN의 회사이름 같고, 'EC-1118'는 상품 이름 같다.
발포성 와인 제조에 주로 사용되는 걸 보니 애플 사이다에 안성맞춤이겠다.
그리고 유튜브 동영상에서 봤던 에어 락킹 SET도 같이 장만해 봐야겠다.
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체리에 관심을 갖게된지 벌써 1년이 다 되었다.
그 무한한 가능성에 감탄에 사로잡혔다가 위험성을 발견하면서 열정이 서서히 식어가는 듯 하지만, 무작정 고개를 돌리기에는 뭔가가 허전하다.
위험성을 보완하는 하는 방편으로 체리로 술을 만들면 상품성이 어떻게 고심해 봤다.
그러고 보니 몇 년전에 지인이 직접 담은 체리주가 생각난다.
같이 자리했던 여자들이 더 좋아했던 것 같다.
적당한 단맛과 환상적인 색깔이 너무 멋졌기 때문이다.
아마 색상의 아래의 와인보다 더 진했던 것 같다.
Fantastic Taste & Color, Cherry Wine
사진출처 : imagebase net
이 글은 단순히 자료확보용이다. 나의 아이디어가 어떤 식으로 변해갈지 모르지만......
준비물
1. 체리 : 병을 가득 채울 정도의 양
2. 병 : 입구부가 비교적 넓은 것
3. 설탕 혹은 사탕수수 시럽 : 병의 1/8을 채울 양
4. 술 : 과실담그는 술(45도) 혹은 일반 소주(15도)
사진 출처 : morguefile.com
만드는 순서
1. 체리를 흐르는 물에 씻는다.
2. 체리의 꼭지를 절반 정도 자른다.
3. 체리를 병에 넣는다.
4. 설탕 혹은 사탕수수 시럽을 넣는다.
5. 술을 넣는다.
6. 병마개를 잠군다.
7. 병을 상하로 흔들어 설탕 혹은 사탕수수 시럽이 잘 녹아 들도록 한다.
8. 약 6개월 정도 보관한다(서늘하고 그늘진 곳에).
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달고 쓴 맛을 알고 그 맛으로 포도생산지를 분간해 내줄 아는 소믈리에와 다이다이 까서 지지 않는 법을 알려주는 책까지 나왔습니다.| 정치를 알면 힘이 보인고?, 와인의 맛이 보인다 |
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| 아쉬운 점 |
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프랑스와 미국의 와인역사에 대해서 설명하고 있습니다. 여러 지명이 두루두루 나옵니다. 읽는 독자 입장에서는 잘 기억하기도 힘듭니다. 구체적으로 이 지명이 그 나라의 어디 즈음에 위치해 있는지 알지 못합니다. 그래서 읽을 때 지도를 펴 볼까하는 마음도 있었습니다. 초등학교 시절 보았던 사회과부도가 그리웠습니다. 적어도 와인 생산지가 표기된 프랑스와 미국지도를 책 본문에 삽입했으면 하는 아쉬움도 있습니다. 하물며 삼국지에도 중국 지도가 있습니다.| 이 책의 의의 |
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