내 고향, 청도의 가을은 '감시즌'으로 화려해진다.

주황색 감이 주렁주렁 달린 감나무가 집안밖을 둘러싼 모습을 멀리서 바라보면 장관이다.감수확 후 잎이 노랗게 서서히 물들어 가는 고향 동네의 모습은 환상이다.

하지만 이면을 들여다 보면, 결코 화려하지 않고 환상적이지만은 않다.

일하는 사람의 관점에서 이런 풍경을 내려다 보면 '해야 할 일'이 산더미 처럼 펼쳐진 무게감으로 다가온다. 감 시세가 좋지 못할 때는 무게감이 더 가중된다.

장숨의 위력을 깨닫다.

감따는 작업은 정말 지루하다. 일반적으로 청도 반시 감나무는 높고 크다. 사다리를 이용하거나 나무에 직접 올라가서 작업하는 경우가 대부분이다. 감 한 그루의 감을 딸려면 남자2명 기준으로 약 30분 정도 걸린다. 작업의 진도가 굉장히 느리다.

감밭을 바라보면 이 많은 것들을 어떻게 다 따나.....하는 한숨이 든다. 하지만 객지에 나와 사는 사람들은 대충 일하다 떠나면 그만이다. 남겨진 몫은 고향에 터 잡고 사시는 분들에게 돌아간다. 하지만 우리네 엄마 아버지는 더디지만 묵묵히 감 하나하나를 놓치지 않고 딴다.

1주일에 한번씩 고향에 내려가보면 수확을 마친 나무들이 제법 많이 늘어가는 걸 본다. 비록 조금씩이지만 하루도 빠지지 않고 감을 따다 보니 수확완료된 나무들이 서서히 많아진 것이다. 여기서 나는 단(短)숨이 아니라 장(長)숨의 위력을 깨닫게 된다.

홍시는 사랑을 실고~~~~

거의 매주 일요일이면 고향에 내려가서 어머니 일을 도와 드린다. 

그러다 보니 2가지의 해야 할 일을 제대로 하지 못한다. 

첫째는 공인중개사 시험 공부를 할 수 없다는 것이요. 

둘째는 가족(아내, 아들)과 함께 일요일의 느긋한 시간을 함께 할 수 없다는 것이다.

2주전 일요일, 역시나 고향에서 감 수확 작업을 하는데 아내가 문자메세지를 보내왔다. 

"감홍시를 가져오라고...."

한 두개씩 달려 있는 자연산(?) 홍시를 조심스럽게 따다가 모아뒀다. 그런데 이 홍시들을 까먹고 그냥 김해로 돌아와 버렸다. 아내는 많이 섭섭하고 아쉬웠던 모양이었다. 그러면서 말도 안되는 사랑부족을 탓하기도 했다. 그래서 지난 주에는 확실하게 홍시를 챙겨왔다.

홍시를 아내에게 건네면서 내가 던진 한마디...

"됐냐? 됐어?!"

홍시는 사랑을 실고....청도 감홍시

지난 겨울 사과나무를 베고 난 후 요즘은 여러가지 잡다한 일을 하고 있다. 엄밀히 표현하자면 '잡다한 일'이 아닐 지 모른다. 내일을 위한 대계(大計)의 작은 걸음을 내딛는 것이다.

아버님이 계실 때는 아버님의 몫이었으나, 지금은 내가 그 자리를 메우고 있다. 그 중 하나가 접목(椄木)하는 일이다. 아버지께서는 접도(椄刀)를 이용한 접을 했다면 나는 실력이 부족하기에 비교적 용이한 드릴(Drill) 접목을 하고 있다.

3월말 경에는 살생부(?)에 제외된 후지 품종의 사과나무에 시나노 골드(Sinano Gold)라는 품종의 접수를 드릴을 이용하여 접목 실시 했다. 현재 확인 결과 성공작이다.

오늘 오전에는 단감나무의 접수를 청도 반시 나무에 드릴접목을 했다.

반시나무와 단감나무가 상호 친화성이 있을지는 모르겠으나 재미삼아 해 봤다.

만약 성공한다면 올해 가을에는 우리집에 유일하게 있는 단감나무를 제거 할 계획이다.

이쯤되면 반대 세력(?)은 내가 할 만큼은 했다라는 인식을 가지고 될테니 말이다.

아버님 유품1 - 접도(椄刀)

사과나무 접목할 때는 칼이 그다지 필요하지 않았는데, 감나무 접목 때는 칼이 필요했다. 사과나무와 달리 감나무는 껍질이 두껴워 껍질을 제거하지 않고 드릴접목하기가 힘들기 때문이다. 감나무 껍질을 벗기기에 안성맞춤인 칼을 찾다보니 벽에 걸린 '접도'를 발견했다. 아버님께서 사용하신 접도였다. 아직도 아버님의 손기운이 고스란히 남아있는 듯 했다. 이 접도를 대물림하고 싶다. 비록 내가 혹은 내 아들이 과수원을 운영하지 않는다 하더라도.....

제 고향은 반시로 유명한 경상북도 청도 입니다.

감농사는 사과농사에 비해 농약치는 회수나 일손이 훨씬 적게 더는 농사라 경제적 입니다.

평소 최소 2주 한번 정도는 고향에 내려가는데,

진영 밀양을 통과하면서 여러 과수원을 스치며 지나가는데,

제 고향처럼 감나무 아래 볏집을 깔아두는 곳을 만나지 못했습니다.

이처럼 볏집을 깔아두는 이유는 잡초가 생기는 것을 막아 주기 때문입니다.

잡초가 자리지 못하니 애써 제초제를 칠 필요가 없고,

 세월이 흐르면 볏집이 썩어 거름이 되니

친환경 농법이라 할 수 있습니다.

볏집으로 잡초를 막아주는 감농사법

올해는 정말 기이한 광경을 봤습니다.

고향마을에는 미나리 농사를 짓는 농가가 많습니다.

청도하면 한재미나리가 유명합니다만,

한재미나리가 부족할 때는 한재미나리 장사아저씨들이

제 고향마을에까지 와서 미나리를 구입한 후 한재미나리로 둔갑시킨다는 풍문도 들립니다.

암튼 요즘 미나리 농사 막바지인가 봅니다.

미나리 농사의 부산물 정리가 만만치 않을 터인데,

멋지게도 이 부산물들을 감나무아래에 볏집 대용으로 

펼쳐놓은 감나무밭이 드문드문 보이더군요.

미나리 먹는 감나무

올 가을이면 싱싱한 미나리 맛이 나는 청도반시의 맛을 기대해 봅니다.

지난 4월 중순에 고향을 다녀올 때, 어린 감나무 잎을 좀 따 왔습니다. 그 동안 홍시만 알고 있던 감나무의 효용가치를 감잎차로 확대해 볼려고 합니다.

어릴 적부터 본 바로는 감나무 잎은 오로지 쇠여물을 끓일 때 벼짚과 함께 이용한다거나 퇴비용 재료, 혹은 불 쏘시개 외에는 달리 쓰임새가 없었습니다. 허나 감나무 잎에는 비타민C 함량이 높다고 하는데,  직접 감잎차 만들기에 도전 해 봤습니다.

떠녹차 보다 2 ~ 4배 많은 비타민 C 함량 in 감나무잎

감나무잎 100g중에 함유된 비타민 C의 함량을 보면 녹차는 280㎎인데 비해 감잎에는 500∼1,000㎎이나 함유하고 있다고 전해 집니다.

감나무 잎의 성장에 따른 비타민 C의 함량(㎎%)

감잎차 만들기 순서

1. 4 ~ 6월에 어린 감잎 또는 큰 감잎 채취(어떤 크기의 감잎이라도 상관없음)

2. 병든 잎, 벌레 먹은 잎 선별

3. 양지에서 3일, 그늘에서 2일 말리기

말린 후의 감잎

4. 말린 잎을 찜통을 찌기(끓는 물에 5분 정도)

찜통에서 찌는 감잎

5. 찐 감잎을 그늘에서 하루정도 말리기

찐 감잎 말리기

6. 말린 감잎 분쇄하기

7. 비닐 봉지 혹은 밀폐 용기에 보관하기

감잎차 마시기

녹차만큼 진한 맛이 아니지만, 그런 대로 괜찮은 맛 입니다.